污迹斑斑的缸一字儿排开，内中装满了各样肉品，模糊能看到黑乎乎的龌龊物围绕正在沿道。缸内的油和水泛出层层白沫，并已凝固成白乎乎的块状物。就正在这种情况下，极少低质肉经由加工，竟形成了披发着肉香的熟食，然后卖进集贸墟市、熟食店……终末，被端上了消费者的餐桌。

　　这不是骇人听闻的传言，而是本报记者经由几个日夜的视察，呈现的一个惊人黑幕。

　　而这个黑熟食加工基地就扎根正在沪太道2485号，内中足有1000众平方米，200个掌握的加工点，并且机闭苛谨，家家户户编号谋划。正在这里，每天数千只经由初加工的鸭和豪爽鸡翅鸭肠猪头肉等各样 “黑熟食”被卖进了笼盖本市的众个集贸墟市的摊位和饭铺，然后又流向小吃摊、食堂等消费场合和市民家中。记者视察外明，这些 “黑食物”发卖搜集涉及闸北、虹口、宝山、闵行、普陀、嘉定等众个区域。

　　记者暗访后呈现，这个地下黑熟食从收购肉源到加工制品再到出售墟市的悉数进程，依然酿成了一条龙运作形式。

　　7月9日，记者来到了宝山区沪太道和场中道道口的这处开发工地。工地四方圆着围墙，记者沿着围墙找到一个入口。初看上去，这里即是一个大凡的工地，有一排工棚，一条小径笔挺向前。

　　顺着小径往里穿过一排苗圃，途经几处断瓦残垣和极少尚未齐备拆除的斗室子，再穿过一条近百米的苗圃，垂垂地，气氛里开首满盈着一股浓郁的禽类的屎臭。

　　这时，记者面前顿感一片宽大，只睹一个占地近百平米的院子依河而筑，院子里的架子上竟露天晒着成千只光鸭。

　　当记者正思走近时，门口一个壮汉盖住记者， “干什么的？”记者展现是订货的。壮汉上下审察了记者一会，又问： “找哪家？”记者大刀阔斧，展现是寻找卖猪头肉的人。壮汉这时才能微松开了机警，但如故再三盘诘数分钟后才放记者进门。

　　院子里有几十排铁架子，上面晾晒着上千只去头去毛的鸭子。一名妇女宛如刚起床，一边揉着眼睛一边提着痰盂穿过铁架子，睹到记者，也警戒地停下讯问记者的身份。得知是来订货的 “老板”，妇女才宁神地走开。

　　穿过地高贵着黑水的小巷，正在一处用几片木板搭出来的小窝棚内，记者看到两名30岁掌握的妇女正正在一块黑漆漆的砧板上切割一堆猪肉，气氛中披发着浓烈的霉臭味。小窝棚的方圆俨然一个小型垃圾场，令人作呕的滋味熏得记者胃里一阵雷霆万钧。

　　令人骇怪的是，云云众的露天弃捐的熟食加工原料，又是披发着云云浓烈的霉臭味，记者果然没睹到一只蚊蝇，而就正在离这个加工基地百米之遥的大门口，蚊蝇却是各处乱飞。

　　两个海外姿势的须眉睹到咱们显出有些恐忧的外情。个中一名须眉正正在搅和着一个装满滚水的锅，另一个正忙着给鸡爪子剔骨头。污迹斑斑的缸一字儿排开，有的装满了正正在加工的熟食，模糊能看到黑乎乎的龌龊物围绕正在沿道。缸内的油和水泛出层层白沫，并已凝固成白乎乎的块状物。

　　根据这里出产户的指引，记者来到了位于二楼的一家店内。店老板是这里专卖猪头肉的专业户。正在解析了记者的蓄意后，老板告诉记者： “倘若你要订翌日的货，最众只可给你2个，我要确保其他客户的货源。倘若思要恒久订，就提前告诉我，我许众拿点猪头。”

　　老板一家已俨然把这里视举动一个 “安定港湾”， “咱们这里差不众有一百来户出产户，以前咱们都是疏散的小作坊，很容易被极少卫生、工商部分查处。这两年， ‘老板’把咱们聚合到这里沿道做，逐鹿的人是众了，不过咱们安定了。”

　　看待逐鹿中取胜的主意，老板骄贵地说： “不是我吹，这一带的熟食店良众都正在我这里拿的货，倘若有一家店说我家做的猪头肉滋味欠好，我就不收他钱。”

　　当记者讲起刚高洁在门口被一个壮汉拦堵讯问的通过时，老板让记者自此来拿货直接报他的名字就可能了，“一回生，两回熟。为了安定起睹，咱们 ‘老板’请了极少人特意正在道口守着，看待来这里的不懂人都市比力警戒。”

　　这时，记者看到另一作坊内，一个老板正往极少方才解冻的鸭肚子里继续塞着大把的葱和整块的姜，旁边一个血色塑料桶里堆满了包好的熟食，另有的熟料桶里盛放着卤制熟食的调料，调料依然发黑。记者呈现，塑料桶上都沾着一层黑油。而一旁的火炉上架着一只硕大的铁锅，内中的黑油果然看得睹颗粒状的油渣。铁锅旁，污迹斑斑的血色浴盆一字儿排开，每个浴盆旁边都坐着一名妇女正在剥剪鸭肠，忙得不行开交。

　　一位姓黄的女老板告诉咱们，这里每天可加工约二三十公斤的卤菜，苛重都销往邻近的熟食店。说罢，黄老板将煮熟后的一锅熟食直接捞起放到了一个熟料容器里，然后蹲坐一边的小工就开首根据客户的请求出货。

　　记者于是大体解析了悉数熟食的创制进程：遵照差别的原质料，通过露天宰杀和日晒之后，通过再三运用的调料举行卤制入味成半制品，最终送往卤味店里，再加工成直接出售的“稀奇卤味”。

　　烤鸭、鸭爪、鸭头、鸭翅、鸭胗、肠子、猪头肉……记者呈现这个熟食加工基地的产物险些涵盖了墟市上的各样熟食。那么，这么众的熟食原料都从哪里来的呢？

　　7月11日上午5：18分，记者暗暗跟随着从这个熟食加工基地开出的一辆执照为皖Q25363的面包车上了场中道立交。15分钟后，面包车来到了位于汶水道、真北道上的真北副食物批发核心，司机走进了一家肉品冷冻店和老板攀讲起来。几分钟后，司机提着几箱货品，原道回到了熟食加工基地。

　　据知爱人士外露，冰冻的家禽肉是这些地下熟食加工基地的苛重肉源，由于每斤冷冻肉的价值平常会比墟市上的活鸡价值省钱1元-2元。而宣扬正在申城的个人屠宰场，每天都有不少垃圾肉流入极少熟食加工基地。其余，极少家禽批发墟市的臭鸡死鸭也是比力要紧的货源。这些禽类批发墟市的死鸡死鸭的价值平常只要每斤2元－3元不等。

　　知爱人士告诉记者，每天天不亮，这个地下熟食加工基地就车来车往很是忙碌， “大巨细小的车辆良众，来自全市各个地方。”

　　那么，每天这么大批目的熟食产物都被销往了哪些地方？为了弄清这个题目，记者开首了连日的暗访。

　　7月11日凌晨5点半，记者来到这个熟食加工点，守候正在基地的出口处。面前并没有显露联思中车流勤苦的状况。知爱人士告诉记者， “这里送货的车平常正在早上4点掌握和午时1点掌握分开，这个工夫根基都出去送货了。”

　　当记者正要分开的工夫，一个中年须眉驾着一辆助动车从加工窝点暗暗开出，助动车后座上安置着一个绿色的篮筐，内中装着满满各样熟食。记者于是驾车尾随。大约20分钟后，中年须眉将货送进了环北道农贸墟市……

　　7月12日凌晨3点，记者再一次来到这个基地，然则，这时铁门紧闭，只可模糊看到极少灯亮。

　　4点30分掌握，忽然院门翻开，从内中走出一名中年须眉，向角落警戒地观望了一番，又返回院中。五分钟后，4辆昌河牌面的不断开了出来。记者追踪的一辆面的直接驶入了环北农贸墟市邻近。正在环北农贸墟市内，记者不料地呈现沪太道熟食加工基地的一个老板，不外此时，他的身份依然形成了集贸墟市专售猪头肉、卤鸭、卤鹅等熟食的店东。

　　正在接下来的跟踪进程中，这辆车的车主宛如呈现了什么，卒然将车子开进了浏河镇的一个小村子里，绕过几条小径后消亡正在夜幕中。记者闭上车灯，静静地守候正在村口邻近。10分钟后，送货的小车忽然从胡衕里蹿出，并飞速驶上中环线。

　　此次，记者小心地和车子保留着车距。随后，送货车辆辗转南北高架来到了四川北道961弄，送货的小工拎着两大袋 “货品”走进了这家餐饮店。5分钟后，小车又驶入了位于江西北道122号邻近的一个小小巷旁……之后，送货车又来到了位于横滨道上的川北集市，三大包货品被提进了一家 “广东烤鸭”店。

　　为进一步摸清情状，昨六合昼12点半，记者再次来到这个熟食加工基地。此时明晰是货主提货的岑岭韶华，记者数了一下，从12点半到1点半，短短一个小时内就有72个货主来到这个加工基地提货。货主民众骑着助动车，平常每辆车上都装着一个塑料框和几个蛇皮袋。

　　知爱人士告诉记者，这些自行提货的货主险些都是邻近极少熟食店的老板，塑料框内的都是依然烤制好的熟食，拿到店里就可能直接卖了，而蛇皮袋里是极少初加工的鸭子，拿回去后也许直接上烤炉加工。

　　下昼1点50分，大门口 “望风”须眉又显露正在记者的视野中，不瞬息，一辆车商标为皖Q24490的送货车辆又开了出来，直接上了场中道高架。记者当场尾随其后。沿着中环线众分钟，送货车辆正在莲花道出口下了高架，停到了罗锦道上的稀奇市菜场旁的 “脆皮烤鸭”店前。老板当场迎上，沿道助着将车上的货品直接搬向一旁的烤炉。

　　每天，成百上千只鸭子、各式熟食从这个黑窝点流入墟市，周围之大，数目之众，令人咋舌。那么，黑窝点为何能存正在云云之长的韶华，这么长的韶华里为何从来没有人呈现？这个黑窝点的房主是谁，是谁将这里的屋子租给了这些地下食物加工者？每天，豪爽的车来车往果然从来没人管？那些采购黑熟食的摊点老板缘何问心无愧赚黑钞，坑害大凡人的康健？

　　● 《餐饮业和团体用餐配送单元卫生范例》第6条第1项： “食物打点区应根据原料进入、原料打点、半制品加工、制品供应的流程合理结构，食物加工打点流程宜为生进熟出的简单流向，并应防御正在存放、操作中爆发交叉污染。制品通道、出口与原料通道、入口，制品通道、出口与运用后的餐饮具接收通道、入口均宜分散设备。”

　　●第7条第1项：食物打点区地面利用无毒、无异味、不透水、不易积垢的质料铺设。

　　●第5条第2项：（选址）应隔绝粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上。

本文由:猫先生 提供